Lampascioni Grigliati Sott’Olio Extra Vergine d’Oliva – Tenuta Donna Grazia

Un Sapore Antico della Terra Pugliese

Scopri il gusto autentico e inconfondibile dei Lampascioni Grigliati Sott’Olio evo, una vera prelibatezza della tradizione contadina pugliese. Il lampascione, dal sapore amarognolo e intenso, viene qui valorizzato dall’arte della griglia. Dopo una meticolosa pulizia e una breve precottura per ammorbidirne la nota amara, i lampascioni vengono grigliati. Il calore della brace ne caramella gli zuccheri naturali, conferendo una deliziosa croccantezza esterna e un cuore tenero, arrotondandone il carattere rustico. La conservazione nel nostro Olio Extra Vergine di Oliva EVO li ammorbidisce ulteriormente, armonizzandone il gusto e preservandone l’inconfondibile identità.

Dalla Raccolta Selvatica alla Nostra Passione

Il nostro processo inizia con la selezione accurata di lampascioni selvatici (Muscari comosum), raccolti nel rispetto dei cicli naturali. Dopo la pulizia, che richiede pazienza e manualità, li sottoponiamo a una leggera bollitura in acqua e aceto, un passaggio tradizionale fondamentale per mitigarne l’amaricante e prepararli alla griglia. Una volta scolati e asciugati, li grigliamo fino a doratura, esaltandone l’aroma complesso che ricorda la terra e le erbe di campo. Li aromatizziamo poi semplicemente con qualche foglia di alloro e un pizzico di peperoncino, prima di ricoprirli completamente con il nostro Olio EVO fruttato e strutturato.

Il Contorno Rustico che Stupisce

I nostri Lampascioni Grigliati Sott’Olio evo sono un contorno d’autore e una specialità da intenditori. Sono perfetti come antipasto forte e caratteristico, da servire con pane casereccio per assaporarne l’unicità. Il loro gusto deciso li rende l’abbinamento ideale per carni rosse grigliate, arrosti di agnello e selvaggina, o per accompagnare formaggi stagionati e saporiti. Provateli schiacciati su crostini, come ingrediente in tortini rustici o per insaporire frittate dal carattere deciso. Sono una vera esperienza di gusto che racconta il territorio.

Un Pezzo di Tradizione nella Vostra Dispensa

Confezioniamo questa specialità ricercata in un vaso di vetro, che ne protegge le qualità organolettiche. Il prodotto, una volta aperto, va conservato in frigorifero coperto dall’olio e consumato entro breve tempo. Questo vasetto rappresenta un’idea regalo esclusiva e ricercata, perfetta per chi desidera esplorare i sapori più autentici e meno convenzionali della Puglia. È un viaggio gastronomico diretto nella macchia mediterranea, curato con passione dalla Tenuta Donna Grazia.