Funghi Cardoncelli sott’olio evo – Tenuta Donna Grazia

Delizia Autentica della Murgia Pugliese

Assapora l’essenza della Puglia autentica con i nostri Funghi Cardoncelli sott’olio evo. Questo prodotto d’eccellenza racchiude il carattere unico della Murgia, dove i pregiati Pleurotus eryngii, noti come funghi cardoncelli, crescono spontanei tra gli altipiani rocciosi. Li raccogliamo a mano nel periodo autunnale, al culmine della loro maturazione, quando la polpa è più soda e il profumo – un inconfondibile mix di terra, erbe aromatiche e mandorla fresca – raggiunge la massima intensità. Ogni fungo viene selezionato, pulito con cura artigianale e lavorato per preservarne l’integrità e il sapore rustico e avvolgente.

Metodo di Produzione Artigianale e Ingredienti Selezionati

La qualità nasce dalla semplicità degli ingredienti e dalla sapienza della tradizione. Utilizziamo solo funghi cardoncelli freschi, olio extra vergine di oliva EVO di nostra produzione, aceto di vino, sale e aglio. Dopo una leggera sbollentatura in acqua e aceto, che ne assicura la sicurezza e la giusta consistenza, i funghi vengono adagiati in vasetti di vetro e ricoperti completamente dal nostro olio EVO fruttato. Questo processo, lontano da conserve industriali, permette all’olio di catturare e esaltare tutti gli aromi del cardoncello, creando anche un condimento prezioso da riutilizzare in cucina. Il risultato è un prodotto tipico pugliese di altissima qualità, senza conservanti aggiunti.

Come Utilizzare i Funghi Cardoncelli Sott’Olio in Cucina

I nostri funghi cardoncelli sott’olio evo sono un ingrediente versatile che eleva qualsiasi piatto. Perfetti come antipasto pugliese su crostini o come parte di taglieri di salumi e formaggi. Sono l’ideale per condire la pasta pugliese, come le orecchiette, o per arricchire risotti e polente. Provali come guarnizione per secondi piatti di carne, in particolare arrosti e grigliate, o per dare carattere a frittate, pizze rustiche e insalate miste. L’olio aromatizzato che li conserva è una squisitezza da usare a crudo su bruschette, pesce o verdure grigliate.

Confezione, Conservazione e Idea Regalo

Il prodotto viene confezionato in un vaso di vetro, pratico e ideale per mantenere inalterate le proprietà organolettiche. Una volta aperto, conservare in frigorifero coperti dall’olio e consumare entro pochi giorni. Questo vasetto rappresenta il regalo perfetto per gli appassionati di enogastronomia pugliese e di specialità regionali italiane d’autore. Un pensiero genuino, direttamente dalla Tenuta Donna Grazia, che porta in tavola il gusto autentico e incontaminato della Murgia.